Le Ricette della tradizione

 

I cuochi ricoprono un ruolo fondamentale nella conservazione e nella divulgazione delle tradizioni culinarie di un territorio,
ne sono interpreti di primo piano e possono valorizzarle attraverso il loro sapere e la loro creatività.
I cuochi dell’Associazione Ristoratori Pietresi e della Val Maremola che aderiscono al Manifesto de “La Gastronomica” condividono la convinzione che non si può separare il piacere dalla responsabilità verso i produttori e i consumatori, senza i quali non esisterebbe una cucina autentica e di successo.

Scoprite con loro alcune delle ricette simbolo della tradizione gastronomica ligure e provate a replicarle a casa!